舌尖上的云南美食 英语翻译学问多

 

民间英语

《舌尖上的中国2》正在热播，被牢牢吸引的可不止国内的吃货，一堆堆的老外也是守在屏幕前，边看边咽口水。然而你知道吗？《舌尖》系列中，有不少咱们云南人餐桌上经常出现的菜肴。而到云南观光的老外，自然也是少不了要尝尝云南当地的美食，可对热情好客的云南人来说，气锅鸡、过桥米线、鲜花饼、腾冲大救驾……这些听到名字就让人垂涎欲滴的delicious，要怎么翻译给老外呢？

外国人说

“以为吃过桥米线真得过座桥”

目前在外国游客比较多的城市和景区，不少餐馆都提供了双语的菜单，有的奇葩翻译被上传到网上乐翻了一片人，可也有不少翻译看着挺像那么回事。对于那些还是下了一些工夫，看起来有模有样的英文名，老外看了真能明白吗？

来自美国的罗伯特已经在昆明住了一段时间，他说在不少提供双语菜单的餐馆里，过桥米线的翻译为：crossing the bridge rice noodle、cross over bridge rice noodle等，“刚看到的时候，我心想莫非我得过个什么桥，才能吃到这个菜。或者这个菜都是经过什么桥运来的。”

一度让罗伯特觉得疑惑的云南菜就是各种各样的野生菌，“餐馆都把它们翻译成mushroom，可是在我的印象中，mushroom就是指奶油蘑菇汤里面那种蘑菇，所以看到端上来的菜，我只能说‘Oh my god’。”

另外罗伯特还遇到过热情的云南人，查了字典之后告诉他某种野生菌的英文名字，“可是那个词我根本没听过，我猜他告诉我的应该是这种菌子在植物学里的名字，但遗憾的是我还是不知道它到底是什么。”

那么，这些云南味满溢的食物，到底要怎么翻译才能让老外明白呢？罗伯特说单纯翻译名字意义不大，他建议可以列出来这道菜是用什么食材、怎样做出来的。“最重要的是说清楚这个菜是什么味道，酸辣的还是甜的。”

云南人说

过桥米线究竟该咋翻译？

在咱云南各种酸甜苦辣的吃食里，在外名气最大的当属过桥米线。来云南的外地人，不管是国内的还是国外的，都想找家正宗的老店尝一尝。可是过桥米线拿英文到底怎么说呢？

在昆明市中心开了一家英语补习班的纪旻潆说，她会翻译成“guoqiao rice noodle”，“有的东西是没法翻译的，不如直接拿汉语拼音来说，然后再讲讲过桥米线的由来。”

云南大学英语专业毕业的李小姐则说，她会告诉老外过桥米线＝一碗米线+一碗鸡汤+一堆蔬菜+一些肉。“这个确实不好翻译，不管是直译还是意译，只凭名字老外最多只知道里面有rice noodle（米线），具体还是不知道这是个什么东西，所以干脆这么解释”。

该怎样跟老外说气锅鸡？

黑三剁、腾冲大救驾、米凉虾、气锅鸡……记者列了一些云南特色菜，请教了不少英文不错的市民，绝大多数菜名都让大家翻译得很纠结，不过大家对“气锅鸡”的翻译都差不多：steam pot chicken或者steam potted chicken。

另外饵被大家一致翻译为“er kuai”，鲜花饼翻译做 flower cake也得到大家的肯定。记者到国外一些提供旅游信息、分享旅游攻略、心得的网站上查询到，气锅鸡、饵、鲜花饼的表达也大都如此，看来这几样食物的英文名字算是大家有所共识了。

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